Terima kasih telah mengunjungi Alam.com.Versi browser yang Anda gunakan memiliki dukungan CSS yang terbatas.Untuk pengalaman terbaik, kami menyarankan Anda menggunakan browser yang diperbarui (atau nonaktifkan Mode Kompatibilitas di Internet Explorer).Sementara itu, untuk memastikan dukungan yang berkelanjutan, kami akan merender situs tanpa gaya dan JavaScript.
Dalam studi ini, film biodegradable dikembangkan berdasarkan kitosan (CH) diperkaya dengan minyak esensial thyme (TEO) dengan berbagai aditif termasuk seng oksida (ZnO), polietilen glikol (PEG), nanoclay (NC) dan kalsium.Klorida (CaCl2) dan karakterisasi kualitas kangkung pascapanen saat didinginkan.Hasil penelitian menunjukkan bahwa penggabungan ZnO/PEG/NC/CaCl2 ke dalam film berbasis CH secara signifikan mengurangi laju transmisi uap air, meningkatkan kekuatan tarik, dan bersifat larut dalam air dan dapat terurai secara alami.Selain itu, film berbasis CH-TEO yang dikombinasikan dengan ZnO/PEG/NC/CaCl2 secara signifikan efektif dalam mengurangi penurunan berat badan fisiologis, mempertahankan padatan terlarut total, keasaman yang dapat dititrasi, dan mempertahankan kandungan klorofil, dan menunjukkan a* yang lebih rendah, menghambat pertumbuhan mikroba., penampilan dan kualitas organoleptik kubis dipertahankan selama 24 hari dibandingkan dengan LDPE dan film biodegradable lainnya.Hasil kami menunjukkan bahwa film berbasis CH yang diperkaya dengan TEO dan aditif seperti ZnO/CaCl2/NC/PEG adalah alternatif yang berkelanjutan, ramah lingkungan, dan efektif untuk menjaga umur simpan kubis saat didinginkan.
Bahan kemasan polimer sintetik yang berasal dari minyak bumi telah lama digunakan dalam industri makanan untuk memastikan kualitas dan keamanan berbagai produk makanan.Keunggulan bahan tradisional tersebut terbukti karena kemudahan produksi, biaya rendah, dan sifat penghalang yang sangat baik.Namun, penggunaan dan pembuangan besar-besaran dari zat-zat yang tidak dapat terurai ini pasti akan memperburuk krisis pencemaran lingkungan yang semakin serius.Dalam hal ini, perkembangan bahan kemasan alami perlindungan lingkungan telah pesat dalam beberapa tahun terakhir.Film-film baru ini tidak beracun, dapat terurai secara hayati, berkelanjutan, dan biokompatibel1.Selain tidak beracun dan biokompatibel, lapisan tipis berbasis biopolimer alami ini dapat membawa antioksidan sehingga tidak menyebabkan kontaminasi makanan alami, termasuk pencucian zat tambahan seperti ftalat.Oleh karena itu, substrat ini dapat digunakan sebagai alternatif yang layak untuk plastik berbasis minyak bumi tradisional karena memiliki fungsi serupa dalam kemasan makanan3.Saat ini, biopolimer yang berasal dari protein, lipid dan polisakarida telah berhasil dikembangkan, yang merupakan rangkaian bahan kemasan baru yang ramah lingkungan.Chitosan (CH) banyak digunakan dalam kemasan makanan, termasuk polisakarida seperti selulosa dan pati, karena kemampuannya membentuk film yang mudah, biodegradabilitas, impermeabilitas oksigen dan uap air yang lebih baik, dan kelas kekuatan mekanik yang baik dari makromolekul alami yang umum.,5.Namun, potensi antioksidan dan antibakteri film CH yang rendah, yang merupakan kriteria kunci untuk film kemasan makanan aktif, membatasi potensinya6, sehingga molekul tambahan telah dimasukkan ke dalam film CH untuk membuat spesies baru dengan penerapan yang sesuai.
Minyak atsiri yang berasal dari tanaman dapat dimasukkan ke dalam film biopolimer dan dapat memberikan sifat antioksidan atau antibakteri pada sistem pengemasan, yang berguna untuk memperpanjang umur simpan makanan.Minyak esensial thyme sejauh ini merupakan minyak esensial yang paling banyak dipelajari dan digunakan karena sifat antibakteri, anti-inflamasi dan antijamurnya.Menurut komposisi minyak atsiri, berbagai kemotipe thyme diidentifikasi, termasuk thymol (23-60%), p-cymol (8-44%), gamma-terpinene (18-50%), linalool (3-4% ).%) dan carvacrol (2-8%)9, namun timol memiliki efek antibakteri paling kuat karena kandungan fenol di dalamnya10.Sayangnya, dimasukkannya minyak atsiri tanaman atau bahan aktifnya dalam matriks biopolimer secara signifikan mengurangi kekuatan mekanik film biokomposit yang diperoleh11,12.Ini berarti bahwa bahan pengemas dan film plastis yang mengandung minyak atsiri tumbuhan harus mengalami perlakuan pengerasan tambahan untuk meningkatkan sifat mekanik kemasan makanannya.
Waktu posting: Okt-25-2022